从会贤站5号出口步行约5分钟,往南大门市场方向走,首先映入眼帘的是一家一大早就排起长队的小店.说到糖饼,人们通常会想到流淌着蜂蜜和砂糖的甜点心,但这里的主角是塞满粉条和蔬菜的咸香蔬菜糖饼.抹了油的铁板上一次煎着好几个糖饼,揪面团的,翻面的,用力压扁的,几个人配合默契,忙个不停.面团每天早上6点开始和,当天卖完就收摊.外酥里糯的糖饼轻轻蘸一点酱油汁咬上一口,就会明白为什么一大早就有人排队.多年过去了,这家店门前的队伍依旧不见变短.这里还有蜂蜜(坚果)糖饼和红豆糖饼,不妨甜咸各来一个对比品尝.

如果是在明洞,南大门一带游玩的日子,很适合在早上散步时顺路去吃.接下来是在钟路一家有百年以上历史的市场里品尝的绿豆煎饼.从钟路5街站7号出口出来步行约3分钟,还没走进小巷,香喷喷的油香就先来迎接你了.广藏市场(광장시장)被介绍为韩国首个常设市场,历史超过100年,聚集了约5,000家店铺,还入选了“韩国观光100选”.如果只选一样这里的代表美食,那一定是绿豆煎饼.人多的时候,店门前的队伍能排到将近50m.在“顺姬家绿豆煎饼(순희네빈대떡)”,细细磨好的绿豆面糊在铁板上煎得又厚又香.边缘酥脆,中间松软的绿豆煎饼,再配上一张肉丸煎饼也不错.坐在铁板前窄窄的小凳上,把刚出锅的煎饼一块块撕下来吃,会真切地感受到自己正置身于市场中央,融入了韩国人的午餐时光.每周二休息,安排行程时请务必确认.

这里很适合在钟路,东大门一带旅行时当午餐,接下来去明洞小巷里的炒年糕店看看.在韩国盖洛普2024年询问韩国人最喜欢的韩国料理的调查中,炒年糕排名第9,是街头小吃中最受喜爱的一道.旅行中最容易吃到它的地方就是明洞.从乙支路入口站5号出口步行约5分钟,走进通往明洞圣堂的小巷,就能看到挂着红色招牌的小吃店“新世界炒年糕(신세계떡볶이)”.离游客熙攘的大街不过几步之遥,却依然保留着在明洞经营多年的街坊小吃店的氛围.曾在电视节目《生活的达人》(생활의 달인)中亮相的这家店,炒年糕的秘诀在于大蒜.放了大量大蒜的浓稠特制酱汁,深深渗入又粗又有嚼劲的米年糕中.看起来红彤彤的,吃起来却没有想象中那么辣,最先感受到的是甜中带咸的鲜味.除了炒年糕,店里还卖米肠,鱼糕,炸物和煎饺.在店门口就能看到现做炒年糕的过程,店内虽然有少量座位,但大多数客人都是站着很快吃完一份就走.像真正的街头小吃一样,购物途中当作点心顺路来尝尝,站着品尝吧.

如果说炒年糕是一年四季都受欢迎的味道,那么也有只在冬天回到街头的小吃.冷风一吹,韩国人首先想到的就是鲫鱼饼(鱼形烤饼).在2017年一项询问2,400名20~50岁人群“一提到冬天会想到什么食物”的调查中,鲫鱼饼以25.0%排名第一;在Daangn Market(당근마켓)的“冬季小吃地图”上,居民登记的冬季小吃店中有65.1%是鲫鱼饼店(2022~2023年冬季).不过,鲫鱼饼摊已不像从前那样随处可见,于是人们把小摊聚集的街区称为“鲫鱼饼商圈”,还会在地图应用上互相分享摊位位置,是否营业和价格.在首尔站的下一站南营站附近,有一家早上7点就开始烤的店.“南营站糯米鲤鱼饼(남영역찹쌀잉어빵)”用糯米面糊烤制与鲫鱼饼十分相似的鲤鱼饼.把刚烤好的鲤鱼饼连纸袋一起接过来,光是掌心传来的温暖,就让冬天变得可爱起来.如果想在酒店附近找到鲫鱼饼,不妨打开地图应用,跟着本地人留下的评价去找找看.

如果比起小吃更想吃一顿扎实的晚餐,那就去首尔南部新林洞的米肠巷吧.从新林站4号出口出来步行3分钟,就能到达一栋挤满米肠店的大楼.20世纪70年代,在新林洞市场里炒米肠卖的几家小店,发展成了今天的米肠城.1975年首尔大学迁到这一带后,独自租房的大学生和准备国家考试的考生纷纷聚集,价格便宜又管饱的炒米肠成了他们的固定菜单.1984年地铁2号线新林站开通后,从首尔各地赶来吃炒米肠的人让小巷变得更加热闹.这里一定要尝的是不放红色酱料,炒成白色的白米肠.把和苏子叶,蔬菜一起在铁板上炒好的米肠蘸着酱汁吃,先是一阵香气,随后辣味紧跟而来.和用辣椒酱调味炒制的调味炒米肠一起点,对比着吃也很有意思.这里营业到凌晨2点,晚一点来吃晚餐也没问题.

最后一样不用特意去找,坐地铁时随处都能遇到.在首尔坐地铁,常常会在站内或地下通道里看到卖炒年糕,鱼糕和紫菜包饭的小吃店.它们算不上专程前往的美食店,但对韩国人来说,却是换乘间隙填饱肚子最熟悉的街头小吃.可以说,市场小摊上的鱼糕串走进了地铁站.其中,“Marizzang(마리짱)”是以地铁站为中心不断扩张门店的小吃品牌,以一口大小的迷你紫菜包饭和炒年糕闻名.在蚕室站地下通道的Marizzang蚕室店(마리짱 잠실점),可以一串一串地吃到加了香辣酱料的辣鱼糕.站着用纸杯接一杯汤喝下去,冻僵的指尖很快就暖和起来.这里从早上6点30分营业到晚上11点,去乐天世界的路上或深夜回酒店时都方便顺路.不同门店的菜单和营业时间各不相同,在其他车站时,不妨走进一家看到的小吃店,先点一串鱼糕试试.

南大门市场的蔬菜糖饼,广藏市场的绿豆煎饼,明洞小巷的大蒜炒年糕,南营站的鲤鱼饼,新林洞的米肠,还有地铁站的辣鱼糕.都是天气越冷越让人想念的味道.它们都不是昂贵的食物,但每一份里都装着在那条小巷生活多年的人们的日常.还有比这更近距离品尝韩国的方法吗?这次旅行,不妨放下餐厅预约,试着站到本地人队伍的最后面吧.价格可能会有变动,前往前请通过各店铺信息确认准确价格.在寻找街头老店的路上,为了随时查询准确位置,营业信息和菜单价格,请提前准备好不间断的数据流量.